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阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡
时间:2019-06-02 15:46:11 来源:广东网资讯 评论

  儿童节的到来让朋友圈近期刮起阵阵怀旧风,一众“超龄儿童”们纷纷怀念那些年吃过的零食、看过的动漫,而专属于老广童年回忆的还有潜藏在大街小巷里的本土美食,其中就有广州最火的阿婆牛杂。就在六一儿童节当天,阿婆牛杂首次走出芳村,进驻越秀文明路开设新门店,桂珍婆婆更亲自到场坐镇亮相。各路吃货早早闻风而动,阿婆牛杂新店瞬间成为美食打卡新地标!

阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡

  从小推车到文明路新店,不变的老广味道

  早上10点半,准时开业的阿婆牛杂新店已是门庭若市,既有特意赶来品尝“头啖汤”的老街坊,也有驻足打卡的年轻一代。阿婆牛杂新店在“美食街”文明路上显得异常醒目,映入眼前的是充满复古元素又不乏创新的店面装潢,最亮眼的莫过于熟悉的小推车,曾去过芳村排队买牛杂的忠实粉对此都不陌生;旧式搪瓷多层饭盒被悬挂在小推车一角,老广街坊们亲切称之为“pang”(音译),令人回想起小时候提着饭盒吃牛杂的温暖情景。

阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡

  “听邻居说阿婆牛杂新店六月一日开业,肯定要带上孩子过来尝尝鲜。 ” 早早就抱着小女儿到达现场等候的张先生看起来兴高采烈,“ 我就住在文明路附近,以前要专程到芳村买牛杂,无奈市内相隔太远,加上阿婆年纪大了很少出来摆摊,吃上一次都要靠缘分,现在随时想吃阿婆牛杂都有得吃!”张先生手捧着一碗热气腾腾的牛杂,浓郁的香味瞬间飘荡而出,“从小推车到门店,环境更好了,还是那个熟悉的味道!”

  随着午后人流量倍增,阿婆牛杂新店前排队的人越来越多,人群中忽然传来一阵欢呼声,“阿婆来了,阿婆来了!”原来是笑容可掬的桂珍婆婆亲自坐镇新店,大家纷纷关心起阿婆的身体近况。一位举着手机现场直播的网络红人表示:“这次见到桂珍婆婆真的非常惊喜,我是吃阿婆牛杂长大的,希望通过直播让更多朋友知道阿婆牛杂,来到广州旅游一定要到文明路一饱口福!”

阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡

  90后广州仔创新传承,阿婆牛杂未来可期

  对于广州人来说,不管是上下班、还是放学、逛街,在街头巷尾吃上一碗牛杂就是百态生活里最好的美食慰藉。如果说牛杂在老广心中有着不可取代的地位,那么有着几十年历史的阿婆牛杂则是一个城市传奇。桂珍婆婆干净卫生的食材、用心熬制的汤底、恰到好处的火候、独门配方花生酱、匠心烹饪的情怀都是造就传奇的秘诀。但随着桂珍婆婆年事已高,摆摊次数屈指可数,这一传统美食如何传承下去也成为广州人心中的问号。

阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡

  此次阿婆牛杂首次走出芳村,来到广州美食地标文明路开设新店,与桂珍婆婆正式认可的传承人,阿亮的努力分不开。作为土生土长的广州人,90后阿亮从小便是阿婆牛杂的忠实粉丝,后来跟着阿婆学习如何做地道牛杂。“我的初心就是让更多人吃到美味的阿婆牛杂,希望能让这个承载着老广回忆的味道,延续得更久、更广一些。”阿亮言出必行,并通过对配方和生产流程标准化把控等创新方式去传承阿婆牛杂,“既要保留阿婆牛杂的原汁原味,也要加入更多新鲜元素,让更多年轻人爱上牛杂,他们才是今后接棒老广美食的主力。”

阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡

  在阿亮的匠心传承下,相信今后“阿婆牛杂”的名字不会随着时间流逝被人遗忘,相反历久弥新,走出芳村落根于文明路,让老广们多了一处美食打卡好去处,未来的阿婆牛杂值得期待。

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编辑:MT19

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